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“猪痴”文利新：让猪肉更好吃 - 猪业资讯 - 新牧网

10月底，省政协常委、湖南农业大学教授文利新及其团队研究发现的猪油与植物油搭配食用的中国传统饮食习惯能抗肥胖成果在《Nature》出版集团《SCIENTIFICREPORTS》在线发表。

这一研究成果颠覆了全球医学和公众的传统认知，首次揭示了中国人的肥胖率远低于西方国家的奥秘——猪油与植物油搭配食用的传统饮食习惯。同时，也找出了近20年来中国人的肥胖率迅速升高的重要原因，吃油过量且不平衡。

这是文利新诸多研究的新成果之一。以猪为科研对象的近30年来，他相信猪的世界大有乾坤，并乐此不疲，被称为猪痴。

钻进猪的世界，研究如何养好一头猪

1986年，18岁的文利新进入湖南农学院就读兽医专业。开学第一课，班主任让同学们写上自己的梦想：20年后你想成为什么样的人？

刚从南县农村走出来的文利新工工整整地写下：科学家 企业家。

在学习与实践中，文利新发现，养猪这个看起来不起眼的行业，其实大有文章可做，他所学专业也大有可为。

中国猪肉产量约占全世界的一半，80%的中国人餐桌上每天少不了猪肉，而且生猪产业是我国农村农业经济发展和农民增收的重要支柱产业。猪的健康关乎国计民生，关系每家每户的健康、和谐和幸福。文利新说，生猪如何健康生长，猪肉如何好吃又营养，生猪养殖产业如何可持续健康发展等是一个系统工程，还有许多问题需要攻艰克难。

为了解开这些疑惑，文利新一头钻进了猪的世界，开始研究如何养好一头猪。

近30年的研究，文利新实现了青年时代的梦想，兼具了科学家 企业家的身份。他自称是养猪专业户，期待通过自己的科研以及生产，让更多的人吃上更为安全好吃的猪肉，让健康中国梦成为现实。

编印发放30万册防控猪瘟疫资料

毕业后，文利新留校任教。当时，教研室易厚生教授和年轻教师座谈时的一句话，让他记忆犹深：科学研究要解决生产实践难题，现在许多研究成果的鉴定会成了追悼会，成果鉴定完了，就放在抽屉里不用了。

教授的话让文利新内心震惊，大家花费时间精力得出的成果，怎么就没能产生现实生产力？

1992年，根据学校安排，文利新到猪场实践一年。养猪生产中面临许多难题亟待解决，而解决这些难题的实用新技术却极其缺乏。这个时候，文利新才明白易厚生教授那句话的含义，许多研究根本没有联系实际，没法解决生产实践中真正面临的问题。

2006年全国爆发猪高热病，当时大部分人觉得高热病只发生在夏天，但文利新发现高热病的主凶是蓝耳病（俗称猪瘟疫），这种病在冬天更易爆发、危害更大。

为此，文利新经常给养殖户作冬季高热病（蓝耳病）防控讲座。当年9月，在河南的一次讲座中，文利新听闻当地一家猪场近10天死了1700头断奶保育猪，近5000头肥猪发病。会后，他立即赶赴现场了解详情，到达猪场已是凌晨1点。

那次疫病的蔓延已跨过了黄河,但养殖户却浑然不知。回家后，文利新立即编印了30万份蓝耳病冬季防控技术资料，发放给全国各地养殖户，为全国冬季蓝耳病的防控起了重要作用。

保健养猪技术促每头猪增收百元

上世纪90年代，一些不法厂商在饲料中添加安眠药，部分养殖户给猪吃瘦肉精，引发令人关注的食品安全事件。

这些现象引起了文利新的担忧，他思考能否找到新方法养猪，不用瘦肉精，猪照样长得快，还少生病甚至不生病？文利新将传统中医治未病理论引入养猪生产，开展了保健养猪关键技术的研究与创新。

2002年，这一研究有了初步成果。当时，文利新到长沙县路口镇去推广，许多养猪户投来怀疑的眼光，人都没保健，还给猪做保健？

给猪做保健的理念，刚开始并不被人理解和接受，这很正常。文利新说，随着大家发现这个技术确实对猪生长有好处，猪少病或不病，能提高效益后，就慢慢地接受了。

如今，文利新及团队创新地提出了动物亚健康调控理论，发现和命名了母猪生殖应激综合征等3种新疾病，发明了135高效保健养猪技术，饲养周期缩短了30天以上，大幅减少猪疾病的发生，每头猪可增加收入60至110元，保健养猪也成为行业共识。

不发胖猪肉将在全国推广

2002年，包括文利新在内的湖南农大四代师生发起成立一家生物科技公司。

老教授不断鼓励我们进行养猪创新，保健养猪可以减少兽药滥用、百姓增收、人民受益。文利新团队紧盯问题进行研究，寻找科研的转化，努力让研究成果走向市场。如今，公司业务已涉及到动物保健、饲料生产、智能猪舍设计和建造以及猪场环保等多个领域。

文利新把更多的心思放在生猪提质上，着力研发生产高质量猪肉。2009年，文利新研制成功中国第一个低胆固醇无抗猪肉技术，使得国人的低胆固醇餐桌成为现实。

‘低胆固醇猪肉’抗肥胖的成效能帮助国民控制好体重。文利新说，多年前，湖南农业大学牵头组建了湖南畜禽安全生产协同创新中心，由文利新担任主任，中国工程院院士印遇龙担任首席科学家，数十家科研院所和企业的80多位专家加入。

目前，该创新中心正在实施国家生猪提质示范工程，准备将低胆固醇无抗猪肉技术复制到全国。

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