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为中国乳业赋能：伊利集团“全链创新”观察

本报李炜 赵广飞 中国畜牧兽医报魏敬秋

细毛巴戟

9月12日，在风车和郁金香的国度荷兰，静卧于莱茵河畔的瓦赫宁根大学，迎来了中国最大乳企伊利集团的科研代表团。该大学向以卓越的农业科技创新水平、广泛的对外合作而著称，这与伊利集团“卓越、担当、创新、共赢”的核心价值观不谋而合。

早在2014年，伊利集团就在该大学设立了欧洲研发中心。而伊利集团科研代表团此行，正式将这里升级为伊利欧洲创新中心；与此同时，伊利-瓦赫宁根大学合作实验室揭牌仪式也在热情洋溢的气氛中举行。

从研发中心到创新中心，虽然只是一词之差，却奏响了伊利集团和瓦赫宁根大学合作进一步升级的序曲，尤其是在创新研发、人才交流、资源共享和项目合作等方面稳步走向纵深。

多年来，伊利集团倡导“全链创新”，深度发掘科技潜力，成功跻身全球乳业第一阵营、蝉联亚洲乳业第一，成为公众身边最熟悉的品牌之一。

“不创新，无未来”

若问伊利5万多名员工对哪句话最耳熟能详，大概很多人会脱口而出：“不创新，无未来。”这是伊利集团董事长潘刚的名言。

承托伊利未来的即是“全链创新”体系：在创新思维指导下，以消费者需求为导向，深化管理创新，建立起覆盖上中下游全产业链的创新体系，最终与消费者和产业链合作伙伴共享创新价值。

近年来，伊利集团展开名为“世界标杆之旅”的考察与交流活动，先后赴欧美等奶业大洲，与加州乳业、谷歌、脸书、飞利浦等跨国巨头高管就科技创新、食品安全等内容进软毛瓦韦行面对面交流，以此沙晓林表示提速伊利创新和国际化布局。

“全链创新”需要全球智慧的滋养。基于对全球乳业的深入思考，伊利提出了“全球智慧链”构想，围绕国际乳业研发的重点领域，整合海内外研发资源，从全球视角布设一张涵盖世界先进研发机构的全球创新络，覆盖亚洲、欧洲、美洲和大洋洲，开展全产业链创新合作。

伊利欧洲研发中心的设立，正是这一构想的结晶。2014年，伊镰喙薹草利携手欧洲生命科学领域的顶尖学府瓦赫宁根大学，与欧洲“食品硅谷”1.5万多名研发人员一起，共同打造欧洲研发中心。该中心至今仍是中国乳业规格最高的海外研发中心，也是中国乳业与海外研发机构达成的最为重要的战略合作之一。

构想正日渐变为现实。伊利集团执行总裁张剑秋介绍说，除了牵手瓦赫宁根大学，伊利还投资30亿元人民币在新西兰建成了全球最大的一体化乳业基地——伊利大洋洲生产基地，并与新西兰皇家农业研究所等机构合作，推出了一系列创新产品；在美国，伊利携手常春藤联盟等众多一流学府、科研机构，主导实施了“中美食品智慧谷”，推动中美两国在营养健康、产品研发等领域迈出重要合作步伐……

伊利的科技研发队伍日益壮大。截至2017年底，伊利拥有科技人员2257人，在集团创新中心开展工作的高级专家10余人、博士近20人。

一个集全球智慧的创新络，正在徐徐铺就。数量可观的专利和商标，是对创新的慷慨回报。

截至2017年底，伊利累计专利授权量为2201项，先后有3件专利获得中国专利优秀奖，专利保护覆盖液态奶、奶粉、酸奶、冷饮、原奶等领域；累计获得国内外注册商标5251件，拥有驰名商标5件、著名商标7件。

打造“智慧乳业”

牛犊一出生即建养殖档案、每天饲喂情况有据可查、挤奶完全机械化、牛奶运输全程可视化GPS跟踪、机器人在智能仓储车间完成牛奶码垛存放、大数据平台实时洞察消费者深层次需求……每个来阴山脚下参观伊利集团敕勒川精品奶源基地的人，都会真切地感受到，一滴牛奶从最初生发到最终消费，既是一趟名副其实的“放心之旅”，也是一趟名副其实的“智慧之旅”。

打造“智慧乳业”，正是伊利大力推进的战略构想。按照这一构想，“智慧乳业”立足于消费者多元化的健康需求，通过推进乳业智能化、信息化，将互联贯通于养殖、研发、生产、流通、消费以及服务等全产业链，并且利用互联工具对核心数据进行抓取、挖掘、分析、洞察等，为公众健康提供切实可行的个性化解决方案。

作为工信部颁布的首批互联与工业融合创新试点企业，伊利可谓将“互联+”的功能发挥到了极致：在行业内率先建立了覆盖全产业链的产品追溯程序，并和国家信息平台进行对接，从而实现全产业链食品安全；通过“互联+”提前精准识别关键风险点，从而发挥风险预判功效；与京东联手打造协同仓、区块链产品追溯及线下无人超市创新实践，实现传统企业与新零售的融合发展，从而让“互联+”创造更多的新型业务形态。

特别值得一提的是，伊利还通过“互联+”全方位构建消费者生态圈。透过众多零售渠道的乳制品消费数据，洞察消费营养健康需求，并通过研究消费场景、营销策略、购物时机等不同因素对消费行为的影响，从而站在行业发展角度，提供优化消费体验的全方位解决方案。

数据显示，2017年，伊利实现营业总收入680.58亿元，同比增长12.29%；今年一季度，实现营业总收入197.53亿元，同比增长25.1%；今年上半年，实现营业总收入399.43亿元，同比增长19.26%。伊利依旧轻松保持着“龙头”地位。

“一年365天，每天都有1亿多份伊利产品到达消费者手中。伊利为什么能够持续多年稳居国内乳品市场占有率第一？”张剑秋说，我们靠的就是品质升级和产品创新造就的伊利加速度。伊利借助互联大数据，深度洞察消费者个性化需求，借此加速产品的推陈出新，快速实现产品的升级换代。2017年，伊利有11款产品年销售额超过10亿元，始终引领乳品消费潮流，为伊利的业绩增长提供了源源不断的动力。

共享创新价值

“伊，在古代汉语中是‘她’的意思，引申为你、我、他、大家；伊利，就是要让大家得利，伊利集团就是为了大家的利益而生存发展的。”张剑秋说，“全链创新因此不太合适塑料橡胶类材料的实验”的终极目标，是让伊利成为全球最值得信赖的健康食品提供者，与消费者、产业链上的合作伙伴共享创新价值。

瓦赫宁根大学董事长弗莱思科显然认同这一理念。她表示，瓦赫宁根大学和伊利的合作，不仅局限于中国市场，更着眼于全球。荷兰有一句俗语，“每天一苹果，医生不找我”，但我认为，每天一杯牛奶，同样焊接强度是健康的重要保障。希望今后与伊利加深了解，在为人类提供健康产品的同时，对社会带来更有益的影响。

在消费升级的大背景下，品质无疑是对消费者最有价值的评判指标之一。有创新实力的支撑，可以让品质好得“超预期”。

“你们竟然有1200多项检测标准，这太苛刻了！”在一次与供应商的见面会上，一位外国供应商拿到伊利综合企业标准、国家标准、国际标准而制定的原辅料品质标准后，情不自禁地喊出了声。这位供应商说，无论是检验标准还是检验频次，伊利标准都要高于欧洲、美洲、大洋洲等地区的标准，简直“史无前例”。

张剑秋笑着说，1200多个检验项目的确苛刻，但这种严苛就是为了让所有合作伙伴树立起食品安全意识，保障消费者的食品安全。科技创新带来的品质升级，让消费者和合作伙伴互为受益方。

在分享伊利乳业产业链创新价值的庞大群体中，30多岁的赵国梁即是其中一位。这位子承父业的“80后”新“牛倌儿”，从父亲当年管理的7头黑白花牛到如今自己管理3000头纯种荷斯坦奶牛，从记忆中的提桶挤奶到如今的转盘式、并列式挤奶，从传统的巴氏杀菌法到领先的超高温瞬时灭菌法……在与伊利共成长的过程中，他见证了中国乳业翻天覆地的变化，也不断进行着养殖理念的更新。

作为伊利新型奶农培训项目中的一员，拥有大学学历的赵国梁于2011年被选派到美国学习，师从美国乳业泰斗桑德斯教授。在那里，他学到了“舒服的牛才能产好奶”的养殖理念。回国后，他“以牛为本”，想尽一切办法“让牛舒服”，先是将容易霉变生菌的稻草垫料换成了用筛子筛过的细沙床，并跪在上面用膝盖感受沙床松软度，后又将饮水槽、挤奶器等设施设备升级换代，将牧场打造成了一个现代化奶牛养殖基地。

创新直观地体现为价值。他饲养的奶牛，每头日产奶量从20公斤跃升到了30公斤，每100克牛奶中的乳蛋白含量也从2.9毫克提高到了3.4毫克。这在视品质为企业灵魂的伊利，自然将他这样的新型奶农奉为座上宾。

如今，这位开着豪华轿车的新农人，与众多伊利的牧场主一样，早就赚到了人生的第一桶金，真切地分享到了产业链上的创新收益，实现了人生的华丽转身。

金领冠奶粉系列持续领跑市场、巧乐兹成为国内冰品市场高知名度品牌、畅轻牌高端益生菌酸奶受到消费者追捧、汉菲瑞益生菌骨碎补科固体饮料上市即成市场新宠……伊利在液态奶、酸奶、冷饮、奶粉等领域不断推陈出新，成为乳业市场的独特风景。

“进入全球乳业5强，实现从百亿级企业向千亿级企业的跨越。”这是伊利确立的“五强千亿”目标。统筹全球智慧，推进“全链创新”，伊利正持续为中国乳业赋能。

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