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2023-01-18

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1、[大][中][小]浏览次数:2817一键分享。小麦是我国主要的粮食作物之一,种植面积和总产量仅次于水稻。小麦的分类:按播种季节分,可分为春小麦和冬小麦。按麦粒的皮色分,可分为红麦、白麦和花麦。按籽粒胚乳结构分,可分为硬质和软质小麦。小麦的结构:小麦籽粒由皮层、胚乳和胚三部分组成。皮层约占小麦籽粒重量的14.5%--18.5%,胚约占2%--3.9%,胚乳约占78%--84%。

2、小麦胚乳部分的灰分最低,只有0.4%-0.5%左右,皮层的灰分为5%左右,其中糊粉层的灰分较高,一般大于10%。小麦的等级:我国的小麦按容复位等。小麦的容重愈大,质量愈好,胚乳的含量也较多,因此在相同的条件下,容重愈高的小麦出粉率愈高。

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现在面食的主要原料小麦是什么

[大][中][小]浏览次数:2818一键分享。小麦是我国主要的粮食作物之一,种植面积和总产量仅次于水稻。小麦的分类:按播种季节分,可分为春小麦和冬小麦。按麦粒的皮色分,可分为红麦、白麦和花麦。按籽粒胚乳结构分,可分为硬质和软质小麦。小麦的结构:小麦籽粒由皮层、胚乳和胚三部分组成。皮层约占小麦籽粒重量的14.5%--18.5%,胚约占2%--3.9%,胚乳约占78%--84%。

小麦胚乳部分的灰分最低,只有0.4%-0.5%左右,皮层的灰分为5%左右,其中糊粉层的灰分较高,一般大于10%。小麦的等级:我国的小麦按容复位等。小麦的容重愈大,质量愈好,胚乳的含量也较多,因此在相同的条件下,容重愈高的小麦出粉率愈高。

小麦面食有哪些

小麦做的食物有面包、馒头、包子、油条、大饼、面条、水饺、蛋糕等。也写作麺包,一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。古称“蛮头”,别称“馍”。小麦做的食物有面包、馒头、包子、油条、大饼、面条、水饺、蛋糕等。面包:也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

馒头:古称“蛮头”,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,为“包子”的本称,中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。包子:本称馒头,别称笼饼,传为诸葛亮所发明,是一种饱腹感很强的主食,是中国传统食品,并且还是人们生活中不可或缺的食物。

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